Popets amb ceba, patates i pèssols

recepta per dues persones amb gana.
Dificultat relativa (només si a la peixateria et netegen els popets).

Vaig comprar mig quilo de popets bé de preu, anaven a 19€/kg, (poden anar a 60€). un cop nets, (insistiu a la peixatreria), els poseu en una cassola amb l’oli d’oliva fred. Quan hagin deixat anar tota l’aigua, els hi afegeixes una mica de vi, blanc o negre, preferiblement un vi decent. Deixes que es beguin el vi, llavors hi posses un parell de cebes tallades en juliana. Quan la ceba estigui rosseta, hi afegeixes les patates tallades a daus i llavors els pèssols. Ho deixes sofregir tot una estoneta. Llavors ho cobreixes amb algun fumet de peix o brou de verdures. Fins i tot ho he fet amb l’aigua de bullir verdures. A casa no fem servir les pastilles aquestes de brou concentrat però suposo que també podria posar-se’n en cas de no tenir res millor. Un cop l’aigua s’hagi evaporat i tirem una picadeta d’all i julivert… Ja tenim la cassoleta feta. Com diria en Fernando Raja: “de finíssim pal·ladar!” Salut!